Tortellini fatti con il Nostro ripieno
Tortellini fatti con il Nostro Ripieno
SALAME MONTANARO – Salumificio Franceschini
” Grazie al duro lavoro e alla innegabile passione per questa atività, nel 1964, in un paesino del bolognese denominato Savigno, due fratelli, Primo e Pasqualino Franceschini creano il loro primo esercizio commerciale. L’attività svolta principalmente era quella della lavorazione delle carni suine in tutte le sue parti; in un primo momento i due fratelli […]
MORTADELLA ARTIGIANALE BOLOGNA – Salumificio Pasquini & Brusiani
” SALUMIFICIO PASQUINI & BRUSIANI ”
IL SALUMIFICIO ARTIGIANO DI BOLOGNA
La storia
“Ennio Pasquini, classe 1934, da cinquant’anni produce mortadelle.
Oltre al suo lavoro, ha altre due grandi passioni, la meccanica di precisione, a sentir lui “la mia vera vocazione, io ero nato per fare l’aggiustatore” e la bicicletta che, pedalando pedalando, lo portò invece a fare il […]
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. – Acetaia Cavedoni
Prodotta da :
ANTICA ACETAIA CAVEDONI
E’ l’aceto più famoso e prezioso che si può trovare. Si ottiene cuocendo a fuoco diretto e vaso aperto il mosto delle sole uva autorizzate dal disciplinare: le più conosciute ed usate sono il Trebbiano ed il Lambrusco.
Successivamente l’aceto viene messo ad invecchiare e a maturare in botticelle di legni pregiati, […]